NV Madeira Wine Company Madeira Honorable

Community Tasting Notes (1) Avg Score: 89 points

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  9/13/2022 - Looney Likes this wine: 89 Points

  Sehr helles bernstein mit ausgeprägten Aromen von gerösteter Haselnuss, Marzipan, kandierten Früchten, Walnuss, Backhefe sowie Brotrinde. Körpervoll, trocken und wärmend am Gaumen mit leicht balsamischer Textur und angenehmer Gaumenpräsenz. Der Ausklang ist langanhaltend, appetitanregend, zart lieblich und schmelzig. Leicht gekühlt bei 14-16°C im Portwein Glas servieren.
  
  Zarte Bitternoten sowie wärmender Alkohol machen diese Inselspezialität zum idealen Apéro Likörwein. Aber auch zu Sushi, rezentem Käse oder Schokolade mit Caramel lässt er sich bestens kombinieren.
  
  Ähnlich wie bei Sherry werden für Madeira Weine erst trockene Grundweine gekeltert. Diese reifen während dreier Monate in grossen Eichenfässern, welche auf eine Temperatur von 45 bis 50°C erwärmt werden. Anschliessend werden die Jungweine mit Neutralalkohol (Aguardente) aufgespritet. Diese Stabilisation verleiht dem Likörwein lange Haltbarkeit. Madeira Weine gelten überhaupt als die am längsten lagerfähigen Weine, ohne dabei an Qualität einzubüssen. Grundlage für diesen Wein waren Tinta Negra Mole Trauben.

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