1995 Josmeyer Pinot Gris Cuvée du Centenaire

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  8/28/2021 - maxcantin1 Likes this wine: 92 Points

  Pour un vin de plus de 25 ans c'est définitivement quelque chose. Il a encore une belle fraîcheur. Je recommande de le servir à 6-8 degrés pour avoir une acidité plus perceptive. Vers 11 degrés et plus on dirait un vin liquoreux avec des notes de confiture, de miel et de coing. Plus frais c'est beaucoup plus digeste et moins lourdaux. À boire maintenant avec un risotto, il y a de la matière et de la longueur en bouche. C'est un grand vin, mais encore une fois beaucoup de personnalités différentes à vous de voir ce que vous préférez et d'ajuster la température.
  P.s le bouchon a été changé donc pas de stress pour l'ouverture et un test avec un coravin est faisable sans problème.

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