1995 Bruno Paillard Champagne Brut Millésimé

Community Tasting Notes (6) Avg Score: 92.5 points

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  4/30/2022 - Jeff Boyce wrote:

  Totally gone !! Had to throw it out

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  11/20/2015 - Sundbyberg wrote: 95 Points

  Still with a healthy amount of bubbels and acid and with a lovely mix of driness and mature, red apples. After 1-2 hours this lost a lot of its power = drink up. 94-95.

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  9/6/2014 - YoRi Likes this wine: 95 Points

  Bref rappel sur l'histoire de cette bouteille.
  Acheté en 2003 par Yo pour souligner sa graduation. Payé 70$.
  La bouteille a été visé à de nombreuses occasions, particulièrement durant les deux dernières années. Elle a été transféré de la Cave au frigo à quelques reprises. Elle a été transporté à la Campagne, à Ottawa et a voyagé ainsi sans jamais avoir été débouché. Cette fois fut la bonne...
  Le bouchon a été retiré avec aisance, peu de pression était ressentie de l'intérieur de le bouteille. Néanmoins la bulle était très abondante et dansante dans le premier verre.
  Il est difficile de ne pas aborder aussitôt le coté aromatique...
  L'apparence était d'un beau jaune doré, avec reflets couleur miel, dense pour un champagne.
  Le nez était ouvert, expansif, d'abord des notes de brioche au beurre, de tarte aux pommes puis des notes de caramel grillé sont apparues délicatement pour devenir dominantes en finale.
  En bouche, les bulles sont fines et abondantes, les saveurs percent, amples et riches, tarte feuilletée aux pommes, caramel écossais, l'acidité est présente et étrangement intégrée aux saveurs plutôt que d'être focalisée. La finale est très longue et savoureuses, une pomme légèrement acidulé enrobée de caramel écossais.
  Un plaisir partagé par tous les convives.
  
  Il n'y pas de bons vins mais que de bonnes bouteilles...celle-ci est à cette date la plus appréciée de toute.

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  2/24/2012 - Jona wrote: 93 Points

  One of those "column champagnes"! :)
  Quite closed nose, but both acidic and creamy. A long taste with a dry gun powder feeling. Spicy also. It hurts - in a good way.
  Elegant aperitif!

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  1/26/2005 - futronic wrote: 91 Points

  Pale yellow, almost clear. Aromas of biscuit, bread dough, apple, pear, white flowers, and smoke. Medium-full bodied, with lemon rind, walnuts, and minerals. Medium-long finish, 35-40s with citrus notes.

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