10/23/2010 - erikroel wrote:

gegeven aan gijs en mirjam

10/21/2010 - erikroel wrote:

Cadeau gegeven aan Dirkjan op t Veld

7/15/2009 - erikroel wrote:

Met enige trots kunnen wij U de keizer van de Chenin Blanc-druif voorstellen : François Chidaine. Onder zijn voorzitterschap zindert vandaag een enorm dynamisme aan de linkeroever van de Loire; met wijnen die mineraal zijn maar tegelijk charmerend, positioneert deze wijnmaker zich vandaag pal naast de grote wijnen uit de internationale wijnwereld. Chidaine bewerkt 16 ha op verschillende parcelen die vaak zeer kalkhoudend zijn met een toplaag van klei . De wijnen worden gevinifieerd in grote “demi-muids” vaten voor een korte periode van 6 maanden. De ondergrondse gangenstelsel waarin dit gebeurt zijn gehouwen uit de typische “tuffeaux” of poreuse krijtrots. “Chenin Blancs met karakter én behoud van elegantie, ontstaan in de wijngaard “stelt Chidaine, die het bio-certificaat bezit maar het niet nodig acht om dit op het etiket te vermelden. De krijtachtige mineraliteit valt meteen op bij het degusteren van deze top Vouvray. In de aanzet komt een enorme concentratie naar voren met een ondertoon van rijp fruit. Het is echter de enorme zuiverheid waardoor hij zich onderscheidt van het “gewone”. Serveren kan je hem bij elk gerecht waar normaliter Bourgondische chardonnay voor wordt ontkurkt, maar probeer zeker eens een curry van kip of vis. Ook asperges komen uitstekend tot hun recht bij deze karakterwijn Chidaine staat ondermeer op de kaart bij Vermeer, Kasteel Heemstede, Merlet & Bordewijk.
Drinken: nu – 2025+.

5/19/2009 - erikroel wrote:

Natuurbetrokken landbouw en rigoureuze rendementsbeperkingen zijn het motto van de gedreven Buchegger. Walter behoort
tot een nieuwe generatie die kraaknette edele wijnen op fles brengen met internationale allure. Na onze selectie van zijn
Riesling, lanceren we nu een héél bijzondere rosé op basis van Pinot Noir. Dankzij de koude nachten en de verweerde stenige
bodem behouden de druiven voldoende zuren en zijn ze erg mineraal. Ze krijgen naast het speelse fruit ook meer ruggengraat
mee waardoor ze culinair goed inzetbaar zijn. Serveer hem bij zalm of zeebaars. Ook gerookte vis kan hij goed aan.

5/19/2009 - erikroel wrote:

Luciano Arduini verbouwt zijn wijnen rond Monte Saccetti tussen Corrubbio en Castelrotto (Verona). Op de typische tufoterrassen
vind je de druiven Corvina, Corvinone en Rondinella aangeplant volgens het Pergoletta Veronese (hoogstam). Enkel
de beste druiven van de Valpolicella doc worden gebruikt voor een eerste fermentatie. Voor de tweede gisting wordt de
ingedroogde pulp van de Amarone druiven gebruikt om de wijn in alcohol te verhogen, om hem te concentreren en
aromatisch te verrijken. Daarna wordt de wijn op franse eiken vaten verder geëleveerd. Het resultaat is een zachte, rijke en
ronde, volle wijn met een diepe concentratie in kleur zowel als in aroma s: overrijpe bessen en noten. Met recht een broertje
van de wereldberoemde Amarone-wijn. Ontkurk hem ruim op voorhand om zijn enorme complexiteit vol tot uiting te laten
komen en serveer hem bij gegrild rood vlees en rijpe kazen.

5/19/2009 - erikroel wrote:

De instapwijn van supertalent Ben Glaetzer en wat voor één. Was de jaargang 2006 één van de succesnummers
van de vorige ronde, de nieuwe jaargang 2007 is kwalitatief gezien een echte stap omhoog. Net als vorig jaar bestaat de wijn in
de basis uit een klassieke Australische assemblage van Cabernet Sauvignon (52%), Shiraz (33%) en Grenache (5%), en ook nu
leidt dat tot een mond vol kruidig bessen- en kersenfruit. Het is de toevoeging van 10% Dolcetto die in 2007 het verschil maakt.
Dit eigenzinnige druifje uit de Piemonte zorgt niet alleen voor meer structuur en lengte, maar ook voor meer frisheid. Al met
al een redelijk serieuze wijn zou je kunnen zeggen en dat zie je ook terug in de hoge waarderingen van zowel Robert Parker als
Wine Spectator (beide 88 punten). Maar net als bij de Stickleback White zouden we willen benadrukken dat deze wijn u niet
zozeer wil aanzetten tot diepe overpeinzing, als wel tot ongegeneerd genieten. Doet u dat dus vooral in hoge mate, de wijn
liefst licht gekoeld, en zonder u te bekommeren om de afstemming tussen wijn en spijs. Dit is altijd en overal lekker.

5/19/2009 - erikroel wrote:

Dat de tijd van overrijpe Chardonnay met teveel hout allang achter ons ligt mag algemeen bekend worden verondersteld,
maar dat Australië Chardonnay maakt van wereldklasse is voor sommigen van ons wellicht nieuw. Hoogste tijd derhalve
voor een kennismaking met de Chardonnay van Shaw and Smith. Een wijn van een koele wijngaard in de Adelaide Hills,
schatplichtig aan de grote wijnen uit de Bourgogne, maar met een geheel eigen identiteit. Krachtig en verfijnd tegelijk,
elegant en complex, en vooral ook vreselijk lekker. Geldt in Australië onbetwist als de nummer één in z n prijsklasse (96
punten James Halliday) en wordt ook daarbuiten op waarde geschat: Shows elements strongly reminiscent of Puligny
wines, including a solid, refined structure, an open-textured finish, and a deft hand with oak aldus Wine Spectator, goed
voor een score van 93 punten. Vaste gast bij toprestaurants als Beluga en De Leest en helemaal in z n nopjes bij een mooi
stukje kreeft of een klassiek visgerecht. Is nu zeker al te genieten (wel even in een karaf schenken), maar laat pas over een
jaar of drie z n ware gezicht zien

5/19/2009 - erikroel wrote:

Kurt Angerer presenteert wijnen die een evenbeeld van hemzelf zijn : Bourgondisch, rond, terroirgebonden. Typisch voor
Angerer is het late oogstmoment, dat enkel mogelijk is door een perfecte sanitaire conditie van de wijngaard. Het levert
complexe, zeer brede en rijke wijnen op. Als geen ander weet hij ondanks deze bijna flamboyante rijpe vruchtaroma s, aciditeit
te behouden. Angerer kent de internationale wijnwereld en presenteert rasechte Kamptal-wijnen met een mondiale uitstraling.
Naast de Oostenrijkse pers (Fallstaff, Vinaria), krijgt deze wijn topquoteringen in Gault& Millau 16.5/20, Wine Spectator
92/100, en R. Parker 89/100. Deze cuvée is genoemd naar de bodem Kies (grind, kiezelgruis). Het is een frisse wijn met
aroma s van groene appel en witte peper. Hij is kruidig, mineraal en breed. Heel er sappig, rijk én toch in balans. Geen
slobberwijntje maar een disgenoot die een rijke keuken aankan: van klassieke vis-in-saus-gerechten, tot spicy Thai- food.
Wordt ondermeer breed uit geschonken in twee sterrenrestaurant Apicius te Bakkum.

5/19/2009 - erikroel wrote:

Ca di Pietra staat binnen Wijncollectief voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Al jarenlang levert dit huis uit Treviso
zijn schitterende Prosecco aan ons collectief. Er worden echter niet alleen mousserende wijnen gemaakt maar ook stille witte
wijnen waaronder deze markante combi van de, hier beendroge Tokai- met een frisse en florale Chardonnaydruif. De wijn is
genoemd naar een Venetiaans zeilschip met een typische platte bodem uit de 18de eeuw. De vinificatie is echter zeer modern te
noemen : het milde klimaat zorgt voor florale aroma s die men perfect weet te conserveren in temperatuurgecontroleerde
edelstalen tanks. De invloed van de Tokai geeft de wijn net dat tikkeltje meer complexiteit en maakt hem zalvend rond maar
droog. Toch blijft het een ideale apéro en begeleider van Antipasti di Mare . Drinken: nu -2012