Champagne

Tasted Tuesday, June 3, 2014 by paolonardi with 1,666 views

Flight 1 - Dai vini della Champagne al Méthode Champenoise: Pierre Pérignon, Thierry Ruinart, Madame Cliquot & C. (6 Notes)

  • NV Moët & Chandon Champagne Brut Réserve Impériale

    France, Champagne

    Da sole uve grand cru e premiere cru. Netto sugli lieviti e crosta di pane con sfumate di mele mature e un piccolo accenno gessoso. Mousse molto morbida con un inizio acido limonoso e un finale quasi candito. Morbido e addomesticato.

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  • NV Veuve Clicquot Champagne Cuvée Saint-Petersbourg Brut

    France, Champagne

    note di pasticceria, crema agli agrumi e un piccolo cenno floreale e di pietra focaia. Posato e ben fatto manca di personalità in bocca. Il finale è sapido verdastro.

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  • NV Ruinart Champagne "R" de Ruinart Brut

    France, Champagne

    Pietra focaia, spezie (pepe bianco), Importante mineralità gessosa e calcarea. Naso dritto, verticale, profondo anche agrumi canditi. In bocca è morbido in senso buono, perlate finissimo con una lunga scia composta ed equilibrata tra frutto e componenti minerali. Davvero ben fatto ma non particolarmente emozionante. Un classico champagne da tutto pasto.

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  • NV Laherte Frères Champagne Blanc de Blancs Brut Nature

    France, Champagne

    Deg. 10/11. Qui il vino base è fermentato in legno. Bignè alla panna, agrumi (lime) con una mineralità salmastra diffusa. Bocca delicata tutta giocata su una imponente sapidità bilanciata da un perlate sottile e raffinato.

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  • NV Gosset Champagne Brut Grand Blanc de Blancs

    France, Champagne

    Selezione di grand cru dalla Cote de blanc. Fiori e gesso, una sottesa eleganza che emerge mano a mano che si scalda il bicchiere. In bocca è finissimo, floreale, cremoso, evapora e cresce di intensità mano a mano che passano i secondi dopo la deglutizione. Bocca da manuale!

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  • NV Jacquesson & Fils Champagne Cuvée No. 735

    France, Champagne

    Deg 05/11. Fiori e frutta, note complesse di spezie, mineralità quasi bruciata. Molto lungo, pieno e di grande struttura, quasi grasso con una sapidità che emerge lentamente sul retrolfatto. L'ho trovato più cupo dei precedenti assaggi. Un grandissimo Champagne con un grande rapporto qualità prezzo.

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Flight 2 - La filiera di produzione e le normative (6 Notes)

Flight 3 - I vitigni e il territorio: un mosaico di micro-terroir (6 Notes)

  • NV Dominique Legras Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut Chouilly

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    100% chardonnay verso la biodinamica. Agrumi e frutta esotica, spezie, un prato appena tagliato, poi c'è una nota minerale che sottende tutto, polverosa, quasi cipria il tutto molto compatto e tendente al dolce. Bocca fruttata da mela verde, poi si ritrova questa idea di gesso in polvere quasi astringente.

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  • NV Pierre Péters Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 90 Points

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    mineralità potentissima, marina complessa e sfaccettata, si sentono proprio le cozze, le vongole i moscardini ma anche una nota fumè.. poi pompelmo, pepe bianco. Bocca perfettamente corrispondente tutta sulla sapidità e con una bella chiusura sugli agrumi.

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  • NV Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Inflorescence Blanc de Noirs 91 Points

    France, Champagne

    parcella di 1,4 ha, 100% pinot nero, biodinamica, deg 04/2011. Pietra focaia, una lametta da barba tagliente e verticale, tostatura e frutta secca. In bocca sfodera un grande inaspettato equilibrio, molto fine, si sente un bel frutto piacevole che accompagna la mineralità che diventa ferrosa.

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  • 2004 J. Lassalle Champagne Premier Cru Special Club 86 Points

    France, Champagne, Champagne Premier Cru

    deg. 11/2011. Evoluto, quasi in ossidazione, frutta secca, mandorle, cioccolato bianco poi gesso. Grasso, morbido, il vino sta in piedi solo grazie ad una forte sapidità. C'è un'idea di uva surmatura e uno stile ossidativo nella vinificazione.

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  • NV Piollot Champagne Rosé Extra Brut 92 Points

    France, Champagne

    piccola nota selvatica, carne, ferro, balsamico, naso tesissimo, poi il frutto, rosa, spezie da pinot nero ed erbe aromatiche. Bellissimo il leggero tannino, tornano i frutti di bosco e poi la ruggine. Il più equilibrato ed elegante fino ad ora.

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  • NV Bollinger Champagne Special Cuvée Brut 91 Points

    France, Champagne

    potentissimo e generoso, quasi troppo. La mineralità è quasi un calcio in pancia, poi le erbe aromatiche, il chiodo di garofano, speie, frutta secca, menta, i fiori. Lodevole complessità. Bocca arrogante, c'è struttura da vendere con un giusto equilibrio nonostante la muscolarità. Lunghissimo. che buono.

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Flight 4 - Gli stili/1: le grandi maison (8 Notes)

  • NV Louis Roederer Champagne Brut Premier 88 Points

    France, Champagne

    (degustato alla cieca) Agrumi rossi, un cenno balsamico di erbe aromatiche, un soffio minerale, poi frutta secca, classicissimo, da proprio l'idea di uno champagne classico. Bocca molto tesa, spinge molto l'agrume, la mela, e poi lentamente mentre va in fade la sapidità rimane una bella scia agrumata che stenta ad andarsene.

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  • NV Perrier-Jouët Champagne Grand Brut 85 Points

    France, Champagne

    (degustato alla cieca) Frutto maturo, fiori bianchi, dolcissimo, si sente molto la liqueur, pare contenere grappa o acquavite. In bocca è una crema, quasi fungo porcino, avvolge tutta la bocca, morbidissimo. Non mi fa impazzire.

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  • NV Taittinger Champagne Cuvée Prestige 89 Points

    France, Champagne

    (degustato alla cieca) Una bella pietra di salgemma, sbuffi agrumati che si fanno avanti qua e la, nocciola. Molto pulito. In bocca colpisce la struttura che letteralmente spazza via i due vini precedenti, la carbonica lavora in maniera potente ma non aggressiva. Finisce classicissimo tra sapidità, acidità e una bella sensazione terrosa. E' buono ma non particolarmente emozionante.

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  • NV Billecart-Salmon Champagne Brut Rosé

    France, Champagne

    Ramato, austero, tagliente, un cenno floreale. Delicatissimo, pochissimo frutto, sicuramente da non servire troppo freddo, si rischia di farlo sparire. Non l'ho capito. Devo riassaggiare.

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  • NV Philipponnat Champagne Cuvée 244 91 Points

    France, Champagne

    (degustato alla cieca) Prima i fiori, poi note scure di noce. La bocca è strutturata si piazza nel centro bocca e poi scende lentamente come un liquido denso che decanta per gravità. Molto complesso, persistenze sul frutto maturo e gesso.

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  • 2006 Deutz Champagne Brut Millésimé 89 Points

    France, Champagne

    (degustato alla cieca) Erbe aromatiche, il più aereo di tutti, tesissimo. Sotto c'è la mela verde, i fiori bianchi, qualche nota ossidativa. Bocca molto buona, finisce morbidissimo sulla frutta bianca con una sensazione zuccherosa e dolce.

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  • 1998 Pommery Champagne Cuvée Louise Brut 91 Points

    France, Champagne

    (degustato alla cieca) Note di evoluzione e lunga sosta sugli lieviti. Mineralità salmastra, terra, tartufo, estroverso ed espressivo. In bocca è morbido, elegantissimo ma non molto intenso. Il naso mi ha ricordato molto il Comte de Champagne 1998 ma meno sfaccettato.

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  • NV Krug Champagne Brut Grande Cuvée 94 Points

    France, Champagne

    (degustato alla cieca) In questa degustazione di vini fatti bene ma poco emozionanti si stacca subito dagli altri. A partire di come scende nel bicchiere e dal colore. Giallo dorato brillante, regala profumi leggeri di fiori e frutta secca, mare ed erbe, roccia e funghi, affumicature, pare un borgogna, complesso. Bocca incantevole, il frutto, un gusto inscindibile, sa di Krug. T'ho beccato. Ci sarebbe da dedicargli un sonetto altro che note di degustazione.

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Flight 5 - Gli stili/2: i vigneron e il primato del terroir (8 Notes)

  • NV Gérard & Olivier Belin Champagne Grande Réserve Brut 86 Points

    France, Champagne

    miele di castagno, terra, frutto disidratato, mela cotta, albicocca, ossidativo, mineralità iodata. In bocca aromaticità simile al naso finale sugli agrumi da arancia matura. Poca sapidità, caldo, medio.

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  • NV Jean Milan Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Millénaire 90 Points

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    Metallico, lastra di sale, tagliente, pare il profumo del vento al mare, gomma bruciata, agrumi, bianco del limone, fiori bianchi, bacon abbrustolito. Evapora in una nuvola di bollicine lasciando una lunga progressione prima agrumata e poi minerale, persistente con l'alcool al posto giusto. Semplice ma incisivo, lascia il segno.

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  • NV N. Potié Champagne Grande Cuvée Norbert Luis 85 Points

    France, Champagne

    Zafferano, fiori di zagara, mandorle, mallo di noce, ossidazione da marsala. Uva surmatura. L'acidità c'è ma lo trovo cotto, morbido, rimane molto persistente sulla mela matura. Champagne proprios strambo da abbinare, lo vedrei bene su un coniglio alla cacciatora. Fermentazione tutta in legno nuovo.

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  • NV Soutiran Champagne Grand Cru Brut Rosé 90 Points

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    Balsamico, timo, origano, gesso, melograno, succa d'arancia, china. Bocca virtuosa torna l'agrume rosso tanto che mi ricorda le mie colazione invernali. Lunghissimo e sottile finale in cui si rincorrono le erbe aromatiche, il frutto, la roccia. Stile molto personale. Buono

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  • NV Angéline Godel Champagne Grand Cru Brut Rosé Ambonnay 83 Points

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    Minerale, frutti caldi, pietra bruciata, caramello, surmaturo, caldo. Un po' sbilanciato. Finisce amaro e esce molto calore alcolico in bocca. Non mi piace

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  • 2007 Vilmart & Cie Champagne Premier Cru Grand Cellier d'Or 93 Points

    France, Champagne, Champagne Premier Cru

    Agrume, pompelmo maturo, mare freddo in burrasca su un traghetto d'inverno (si proprio quell'odore li!), gesso, fieno, poi i fiori. Naso complesso, dolce, salato, fresco. Lascia senza parole, avvolgente, lunga dinamica aromatica a farci ricordare il caleidoscopico naso dove la dolcezza si contrappone al sale. Elegantissimo, come tutti i vini con stile e carattere ha un sapore tutto suo.

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  • 1996 Champagne Fleury Champagne Brut Millésimé 92 Points

    France, Champagne

    Funghi, tartufo, l'ossigeno ha lavorato parecchio qui, scoglio e conchiglie da scoglio, miele di castagno, erba secca, molto complesso e scuro. In bocca si accende di una brillantezza invisibile al naso, con una sapidità che diventa fresca e dissetante. Struttura masticabile. C'è l'idea del sole, del frutto della freschezza di un alba estiva al mare. Peccato per il naso un po' stanco.

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  • NV Vouette et Sorbée Champagne Fidèle 91 Points

    France, Champagne

    Paglia, resina, canfora, mela gialla, zafferano, note fumè, a tratti sembra un distillato. Freschissimo con note aromatiche dolci di cannella. Verticale, meno complesso del precedente ma che buono!

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Flight 6 - I Premier Cru d’eccellenza (6 Notes)

  • NV Poreaux-Ball Champagne Blanc de Blancs Brut

    France, Champagne

    (degustato alla cieca) Esordisce con un grosso frutto, arancia rossa, poi erba fresca, con una grande e spessa massa gessosa in sottofondo, spezie, pastafrolla. Struttura importante, tutta giocata sulla sapidità sottile e gli agrumi. Un po' monocordo ma buono, Bello il gioco della carbonica con un potente mousse iniziale.

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  • NV Soutiran Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Brut

    France, Champagne, Champagne Premier Cru

    (degustato alla cieca) Qui la frutta è bianca e la mineralità è più marcata, si intuisce la sapidità del vino e c'è una tensione olfattiva a modi corda di violino. Vegetale, citrico, metallico, sembra tintinnare come un campanellino. Freschissimo, sapidissimo, è tutto profumi e retrolfatto e non pensi al resto. Buono!

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  • NV Hugues Godmé Champagne Grand Cru Blanc de Noirs 86 Points

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    (degustato alla cieca) Delicato, mostra una commistione di gesso e calcare, poi la mela cotogna, decisamente evoluto. Molto fresco ma trovo anche in bocca note eccessive di ossidazione. Manca qualcosa in persistenza e sapidità.

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  • NV Vilmart & Cie Champagne Premier Cru Grande Réserve 91 Points

    France, Champagne, Champagne Premier Cru

    (degustato alla cieca) Fragrante profonda e pungente, seppure delicata, mineralità. Rocce sbattute, mi ricorda l'odore delle rocce bianche delle dolomiti scaldate dal sole. Elegantissimo, potente sulla durezza che lentamente si lascia sopraffare da un bel finale di frutta secca.

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  • 2004 Marc Chauvet Champagne Special Club

    France, Champagne

    (degustato alla cieca) Sferico, raffinato, fiori di zagara, muschio, sottofondo minerale bianco. Morbido, più glicerico di tutti i precedenti, meno complesso del Vilmart con la dolcezza (non stucchevole) in evidenza.

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  • NV Larmandier-Bernier Champagne Premier Cru Terre de Vertus 94 Points

    France, Champagne, Champagne Premier Cru

    (degustato alla cieca) Ti fa rizzare il collo, sta una spanna sopra gli altri. Terra e mineralità, vino di terroir, pietra focaia, qualcosa di bruciato, molto complesso e un vero piacere da tenere sotto il naso. Irruento con un'importante apertura nel retrolfatto che racconto per filo e per segno tutto ciò che il suo profumo ha promesso.

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Flight 7 - Grand Cru della Vallée de la Marne: Aÿ, Tours-sur-Marne (6 Notes)

  • NV Gatinois Champagne Grand Cru Tradition Brut

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    dorato antico, proprio un bel colore. La prima olfazione è potente tutta sul frutto rosso e sul gesso, tutto d'un pezzo, completa il quadro un sottofondo di crema pasticcera. Bocca rustica all'inizio monopolizzato da una volatile fuori controllo che lascia spazio ad un finale sapido lento e progressivo. Non proprio un esempio di eleganza ma penso che sarebbe perfetto con un coniglio alla cacciatora.

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  • NV Roger Brun Champagne Grande Réserve

    France, Champagne

    Ammazza quanti fiori! Mineralità verticale pungente, generoso ma compatto e moncorde. Molto zucchero, denso, con una persistenza ed una presa di possesso della bocca impressionante. Mi piace molto, nonostante l'alto dosaggio è equilbratissimo.

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  • NV Gosset Champagne Célebris

    France, Champagne

    tonde ossidazioni maltose da marsala o distillato. Muschio, miele. Bocca spiazante: l'attacco prima è coerente con il naso poi lentamente si trasforma e ringiovanisce facendo bella mostra di una inattesa freschezza e una importante sapidità. Sapientemente costruito.

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  • NV Janisson Baradon & Fils Champagne Grande Réserve Brut

    France, Champagne

    Brezza marina, verticale e profondo, delicato ed elegante, mi intriga. In bocca ha un'intensità floreale che riempe il naso. Scende benissimo, equilibrio perfetto dove la struttura e il peso del vino evaporano in una nuvola di profumi.

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  • NV Bollinger Champagne Brut Rosé

    France, Champagne

    frutto rosso, geranio, sottobosco, funghi freschi, classicamente bollinger. Basato sulla frutta si allarga su note aggraziate di rose e dolcezze varie. Potente ma mai stonato, elegantissimo.

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  • 2002 Bollinger Champagne La Grande Année

    France, Champagne

    Subito vibra, teso su un accordo (un SOL7) solare e ricco di scintillante mineralità. Erbe aromatiche da borgogna bianco, agrumi. Qui parla prima di tutto la grande annata per davvero. Più vino che champagne, morbido fresco sapido completo equilibrato. Il riassunto di Aÿ.

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Flight 8 - Grand Cru della Montagne de Reims/1: Ambonnay, Bouzy, Louvois (6 Notes)

Flight 9 - Grand Cru della Montagne de Reims/2: Mailly-Champagne, Verzeney, Verzy (6 Notes)

  • NV Etienne Lefevre Champagne Grand Cru Carte Blanche Brut 87 Points

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    90% chardonnay, 10% pinot noir da Verzy. 36 mesi sur lie. Buccia di agrumi, intuita salinità con una lieve tensione tra elementi grassi di struttura e pungente mineralità marina. Anche cipria e gesso in polvere e fruttato bianco. Bocca tondeggiante di fiori appassiti e frutta che lentamente si affina e vira verso note saline classiche. Buono

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  • NV Penet-Chardonnet Champagne Grand Cru Reserve Extra Brut

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    6 annu sur lie. Liquoroso di miele, quasi un passito, funghi, tartufo bianco. Segue bocca estrema con inizio sull'ossidazione quasi da marsala e una freschezza/salinità che inaspettatamente bilancia il tutto.

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  • NV Pehu Simonet Champagne Blanc de Blancs Brut 90 Points

    France, Champagne

    vegetal/minerale, pietra focaia, ricorda uno chablis, molti fiori. Acidità limonosa appena contrastata dal poco zucchero della liquer. Mi piace, marino, tagliente, anice.

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  • NV Jean-Paul Deville Champagne Carte Noire Brut 91 Points

    France, Champagne

    Da Verzy, 90% pinot noir. Dolce di crema pasticcera, balsamico di menta, fa capolino il gesso, naso orizzontale e meno peculiare dei due precedenti campioni. Poi agrumi+mela+salmastro+erbefresche. Equilibratissimo, sembra riportare bilanciamento nella degustazione riazzerando la bocca. Molto classico con questa alternanza dolce/salato.

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  • NV Penet-Chardonnet Champagne Grand Cru Rosé Extra Brut

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    2/3 pinot noir, 1/3 chardonnay; 5 anni sur lie; deg. 4/2010. Compresso, inizia un po' in riduzione, funghi porcini secchi reidratati, rosa appassita, muschio, gesso. Bocca tonda, tornano i funghi alternati a frutta e miele. Finisce salatissimo come tutti gli altri ma si presenta come il più evoluto della serata.

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  • 2004 Henriet-Bazin Champagne Grand Cru Brut Millésimé 94 Points

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    Distillato di pietra bianca, affumicature, funghi freschi, vino da terroir ma di grande eleganza. Bella apertura, mele buone, poi fiori, poi fiori, poi fiori. Equilibrio salino che si bilancia con un'incredibilmente definita idea dolce di polline. Wow.

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Flight 10 - Grand Cru della Montagne de Reims/3: Beaumont-sur-Vesle, Puilsieulx, Sillery (6 Notes)

Flight 11 - Grand Cru della Côte des Blancs/1: Chouilly, Oiry, Cramant (6 Notes)

  • 2007 Michel Genet Champagne Grand Cru Blanc de Blancs

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    Deg. fine/12. Annata calda, lieve nota ossidativa, vegetale cotto simil-brodo molto forte. Scaldandosi erbe aromatiche, mineralità gessosa morbida tonda e avvolgente. Bocca con inizio prevalentemente verde che lascia lentamente spazio a fiori dolci, poi sapidità, poi finisce su arancia. Lungo, frizzante, pungente e sbirluccicante di paiette.

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  • NV Pierre Moncuit Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut Zero

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    funghi porcini netti, poi gesso, tanto gesso in polvere. Leggero e molto compatto è uno splendido rasoio più acido che sapido. Guizza giù nel palato come un fuso con un finale limonoso e di mare. Grande persistenza, equilibrio e pulizia.

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  • NV Dhondt-Grellet Champagne Grand Cru Prestige du Moulin Blanc de Blancs

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    5 anni sur-lie. Note simili al precedente anche se all'inizio più compresso e maturo. Combustione, sottobosco e altre note scure poi agrumi (mandarancio). Più sferico e completo dei due campioni precedenti, ha una marcia in più. Nel finale ci sono note di bruciatura quasi amara, nel complesso la sapidità è meno incisiva, credo una conseguenza della maggiore struttura estrattiva del vino.

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  • 2006 Diebolt-Vallois Champagne Blanc de Blancs Brut Millésimé

    France, Champagne

    seltz all'arancia, profuma di champagne, sarebbe un naso incredibilmente didattico per introdurre un appassionato poco esperto alla cote de blanc. Combustione, gesso, sensazione massa acida agrumata. Bocca imperiosa e potente. finale nocciolato. Equilibrato ma ad alto volume.

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  • NV Jean Milan Champagne Cuvée Tendresse Sec

    France, Champagne

    gomma bruciata, cenni terpenici (sapone), sensazione di panificazione, scorza di limone candita. Bocca intrigante con un peculiare bilanciamento tra acidità e zuccheri che mi ricorda un riesling. Il vino è molto semplice e non particolarmente emozionante.

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  • 2006 Larmandier-Bernier Champagne Grand Cru Vieille Vigne de Cramant

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    mele e spezie dolci, sin da subito si intuiscono struttura ed estratto, bosco e sottobosco, burro, fiori gialli, intrigante, yogurt agli agrumi. In bocca al contrario di quello che mi aspettavo si apre su note fresche di erbe ampie e leggere, poi incenso. Gran bel vino, ricorda per la bocca che pare volteggiare tra gli aromi un grande borgogna. Buonissimo.

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Flight 12 - Grand Cru della Côte des Blancs/2: Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger (6 Notes)

  • NV Veuve Eléonore Champagne Cuvée Rubis Brut Rosé

    France, Champagne

    deg 06/12, 80% pinot noir / 20% pinot meunier. Frutta matura calda di sole, bruciato, tostato, nocciola, gesso e fiori appassiti. In bocca frutto dolce, quasi caramellato che va assottigliandosi su note vegetali amare. Corto e carente di acidità. Dimostrazione del limite del pinot noir in cote de blancs

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  • NV Christian Bourmault Champagne Premier Cru Lettre à Terre Blanc de Blancs

    France, Champagne, Champagne Premier Cru

    carico di toni gialli, pietra, freschezza vegetale verde di erba umida, erbe aromatiche, noce moscata, fieno, frutto bianco, maturo, mela cotogna. Bella struttura, imponente: attacco fruttato, poi dal centro bocca sale. Gustoso, piacevole, vigoroso, eccellente. Pompelmo rosa.

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  • 2005 Ayala Champagne Brut Millésimé

    France, Champagne

    sottilissimo, marino, salsedine, teso. Gran gioco della carbonica che crea la morbidezza di insieme necessaria a bilanciare il vino. Sempre salato ma meno incazzoso ed aggressivo del precedente. Mi piace meno, più giocato sulla delicatezza che sull'incisività.

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  • 2006 Varnier-Fanniere Champagne Grand Cru Brut Grand Vintage

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    forti note ossidative, tondo, parrebbe un pinot nero. Poi mineralità profonda e statica (inteso come il contrario di ribollente): roccia. Spezie e fiori completano il quadro olfatti, complesso e intrigante. La bocca rispecchia bene il naso, rotondo ma ben equilibrato da un'importante spina acido/sapida. Lunghissimo su note di fiori dolci, spezie dolci e nocciola.

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  • 1997 Salon Champagne Blanc de Blancs Brut

    France, Champagne

    Piccolo ed elegantissimo naso in divenire, tutto in sordina come l'incipit di un brano di musica classica. Mineralità bruciata, complessa, polvere da sparo, poi attaccano le spezie, i fiori, incredibile e piacevolmente complessa personalità. Grandissimo vino, scivola via e lascia una traccia precisa, di agrumi, di sale, di fiori, di tutto, come se avesse indelebilmente marcato il palato. Equilibrio commuovente.

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  • 2002 Corbon Champagne Brut Millésimé

    France, Champagne

    Benzina, idrocarburi, gesso, olive nere, arachidi, smalto, spezie dolci, minerale salmastro, ricco, ma meno convincente del Salon. La carbonica risulta un po' esuberante ma te temo che questo assaggio sia stato penalizzato dal fuoriclasse precedente.

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Flight 13 - Lo Champagne come status-symbol: le grandi Cuvée Prestige (9 Notes)

  • 2012 Domaine Masson-Blondelet Sancerre Thauvenay

    France, Loire Valley, Upper Loire, Sancerre

    Purtroppo leggermente guastato da un inizio di tappo. E' un pinot nero dal profilo inedito per me. scordate il frutto. c'è una sensazione di struttura ma qui è declinata esclusivamente sull'estrazione minerale. Una miniera. Mi riprometto di riassaggiare quanto prima.

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  • 2004 Louis Roederer Champagne Cristal Brut 94 Points

    France, Champagne

    Deg. fine/2012. Crema di limone, ostriche, prato falciato, roccia bianca, muschio fresco, buccia di agrume, affilato, raffinato, pulito. perfettamente coerente con il naso con il finale di una bell'ostrica. Da assaggiare tra qualche anno, lunghezza e volume encomiabile

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  • 2004 Perrier-Jouët Champagne Belle Epoque 91 Points

    France, Champagne

    Deg. fine/2012. Generoso di pasticceria, gesso, pasta di mandorla, cipria, confettura di fichi, creme brulèe. Ricco e ciccione. In bocca è dolcissimo con ritorni sapidi/freschi nel finale. Lungo su frutta secca e sale.

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  • 2003 Dom Pérignon Champagne 89 Points

    France, Champagne

    Deg. fine/2011. Timidissimo, nocciola tostata, polvere da sparo, scorza di limone, classicissimo e inconfondibile. In bocca manca un po' di incisività. Chiude su note di frutta matura e c'è meno sapidità di quella che ti aspetti.

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  • 2000 Philipponnat Champagne Brut Clos des Goisses 93 Points

    France, Champagne

    Deg. 06/2010. Note di cereali fermentati, frutta secca, marino, naso mutevole, da un inizio ossidativo lentamente si fanno avanti i fiori, poi mineralità di conchiglie. Bocca clamorosamente sapida, dalle ostriche ai gamberi. Vorrei assaggiare il 2002 e il 2004.

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  • 2000 Taittinger Champagne Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut 94 Points

    France, Champagne

    Mineralità punto e basta, crema pasticciera al limone, panificazione, pietra focaia, mare, funghi e tartufi; inconfondibile. Bocca perfetta, equilibrio sapido e gioco tra dolce/salato, terra/mare. Assoluto. Splendido.

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  • 2000 Pol Roger Champagne Cuvée Sir Winston Churchill 93 Points

    France, Champagne

    Sobrio, equilibrato già al naso, attaccano prima i fiori, poi le erbe aromatiche, gesso, terra, funghi. "Classico". Classica anche la bocca, si stacca l'acidità qui declinata su note fruttate da pinot nero, poi gesso. C'è quasi una sensazione pseudotannica. Riassunto di struttura ed equilibrio.

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  • 1998 Veuve Clicquot Champagne Brut La Grande Dame 94 Points

    France, Champagne

    Note da vecchio rhum, malto, caramello, dolce ed evoluto, boisée, spezie dolci, gomma bruciata, salsedine. Bocca piena, rotonda, ricorda il belle epoque, burroso, panificazione, salato. Stranissimo, mi piace molto, ti trascina in un vortice di gusto tra dolce e salato.

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  • 1998 Billecart-Salmon Champagne Cuvée Nicolas François Billecart 92 Points

    France, Champagne

    Timido, classico, una via di mezzo tra la grande dame e il winston churchill, note dolci ed agrumate si inseguono compatte come se avessero ancora bisogno di ossigeno per definirsi. Bocca di gran carattere meno complesso del precedente più giocata sulla freschezza del frutto e il gesso. Lungo.

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Flight 14 - La sfida biodinamica (8 Notes)

  • NV Francis Boulard Champagne Les Rachais Brut Nature 88 Points

    France, Champagne

    frutta secca, torba, paglia, mineralità profonda e vivace. Bocca secca, dritta con un'acidità da mela cotogna matura. Chiude in fretta un po' maturo. Sottile, preciso "contenuto".

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  • 2000 Tarlant Champagne La Vigne d'Antan 87 Points

    France, Champagne

    Da vigne a piede franco prefillossera su terreni sabbiosi. Mineralità bruciata, forte balsamicità, frutta secca, olive verdi, burro, floreale e fruttato bianco. C'è la sensazione di avere materia nel bicchiere. Bell'attacco minerale, frutto e poi di nuovo finale sapido. Purtroppo ha un netto crollo al centro bocca.

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  • 2007 J-M Seleque Champagne Comédie 83 Points

    France, Champagne

    ricotta, funghi, terra, miele di castagno, frutta secca, evoluto ma nel complesso stabile e gradevole. Bocca ugualmente evoluta, chiude velocemente al limite dello stucchevole con una scia salata amara.

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  • 2004 Vilmart & Cie Champagne Premier Cru Coeur de Cuvée 91 Points

    France, Champagne, Champagne Premier Cru

    Salvia, anice, frutta bianca, molto spezie, noce moscata, balsamicità mentolata, il naso fresco e vitale di una mattina di primavera. Nobile. Nonostante l'abbondante carbonica lascia una bocca pulita, gustosa, piacevole in cui tornano ordinatamente le erbe aromatiche, le spezie, un bel frutto. Completo.

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  • NV Champagne Fleury Champagne Brut 89 Points

    France, Champagne

    grasso ma fresco, rosa, dolce di frutto, segue bocca ricca e glicerica con una piacevole freschezza fruttata. Non un campione di complessità ma piacevole. pulito.

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  • NV André Beaufort Champagne Grand Cru Brut Réserve 87 Points

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    mortadella, organico essiccato o meglio affumicato, borotalco, menta, cipria, dolcezze di fiori, il naso è intrigante ma ci vuole uno sforzo ad andare oltre a certe puzze. Bocca corta sulla frutta. comunque onesta.

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  • NV Benoît Lahaye Champagne Naturessence 92 Points

    France, Champagne

    Austero, chiuso, scuro, frutto rosso, terra. Bocca potente, tagliente, si sente la mancanza della malolattica ma l'acidità è molto ben integrata con il resto. Arriva tutto insieme come un cazzotto sul mento per poi lasciare una una lunga scia complessa ed ad altissimo volume. Molto buono.

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  • 2008 Marie-Noëlle Ledru Champagne Grand Cru Brut Rosé de Saignée 88 Points

    France, Champagne, Champagne Grand Cru

    Teso di brutto, spezie, mineralità, bocca definitissima con un frutto che pare materializzarsi davanti ai miei occhi. Preciso, lungo, onesto, bilanciato, vinoso quasi dolce. Da formaggio?

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Flight 15 - I millesimi storici (8 Notes)

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