1/1/2024 - levicn wrote:

中到淡宝石红色，闻香有灌木，李子，香料和木质香气，入口酸度高，酒液很咸，矿物感清晰，单宁紧涩，有些抓口，颗粒还算细腻，梅果，李子，酸梅汁一般的口感，真的很酸，香气说不上特别复杂，但是酒有着漂亮的结构感，集中度也很棒。酒的状态很新鲜，没有丝毫的老态，感觉还没有完全醒开，多给一些时间应该会展现出更多深度和复杂的东西

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒一个半小时，淡宝石红色，闻香有一种咳嗽药水的味道，烟熏质感，草莓糖，草药，入口酸度中高，单宁细腻得感觉不到，酒液甜美，糖浆，黑果，水果糖，后段一些香料，带着植物微苦，余味糖浆，成熟黑果，果汁感十足，甜美愉悦的风格。随着醒酒时间的增加果酱感更明显一些，中等偏重的酒体，后段能感受到轻微酒精感，总的来说做得不失优雅，鲜活的果香表现特别棒。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

醒酒一个小时，浑浊的深石榴红，很多酒渣，一款老酒啊，闻香有肉鲜味，草本植物，咸橄榄，梅果，胭脂香料和檀木的香气，入口酸度高，收口微甜，单宁紧涩，颗粒细腻如粉，梅果，草本，融合香料，中等酒体，酸度和结构很漂亮，口感粘稠，余味是悠长的话梅香气。随着醒酒时间的增加，橡木桶影响更加明显，满满木质香气和香草味。一支陈年老酒，正值巅峰适饮期，表现优雅，风格愉悦，漂亮的余味令人印象深刻。

1/1/2024 - levicn Does not like this wine:

淡柠檬色，闻香有清新的青草香气，淡淡的热带水果，植物，柠檬，一些还原气息，入口酸度高，酒液咸，矿物感清晰，酒泥的还原味，青草，植物，青柠和淡淡饼干香气，后段微微回苦，简单清新的一支酒，醒酒两个小时后再试，和开瓶时变化不大。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

中金黄色，刚开瓶时有些还原，闻香有一股鲜味，奶油，植物气息，枇杷一类黄色水果，还有小白花的香气，奶油蛋糕的香味非常诱人，入口酸度中高，酒液很咸，很矿，口感辛辣，植物混合着核果香气，奶油蛋糕的味道，后段有些回苦，集中度很棒，酒体紧致，口感年轻，没有丝毫氧化感，余味满口焦糖味和奶油蛋糕，甚至有点奶油爆米花的感觉。此时的感受是酒很成熟，但是状态很紧，不够精致，缺少一些细节。醒酒器两个小时后，酒的状态逐渐打开，不再有还原的气息，取而代之的是淡淡烤芝麻，饼干，白花，梨，以及焦糖的香气，口感很干净，依然很咸很矿，梨和饼干的香气，表现优雅而又内敛，漂亮的结构感，余味很舒展，这时候让我感觉到它是一支细节精致小姐园了。

1/1/2024 - levicn wrote:

淡宝石红色，闻香有动物皮毛和马厩的味道，青味，红黑果，还有些许肉鲜，入口酸度高，酒液咸，收口甜，单宁紧涩，糊嘴，细沙颗粒，口中是活跃的鲜果，特别酸爽，余味鲜活的果味，回味悠长。

1/1/2024 - levicn wrote:

混浊浑浊的深宝石红色，闻香有灌木丛，木质，融合的香料感，还有酸果，李子和青椒气息，入口酸度中，单宁紧致，糊嘴，颗粒细腻，雪松混合着醋栗，香气集中，酒风强劲，后段是香草巧克力，酒体紧致，口感粘稠，余味香草奶油。法国橡木桶影响明显的一支酒，结构不小，还在青少年阶段，没有进入适饮期，现在喝起来也展现出很好的平衡感和精致的细节。

1/1/2024 - levicn wrote:

深宝石红偏紫色，闻香有桉树叶，薄荷，成熟黑果和奶油香气，入口酸度中高，酒液咸，收口甜美，单宁紧涩，细沙颗粒，有些糊嘴，桉树叶混合着青椒的味道，青味很大，口感集中而又甜美，后段是香草巧克力，余味奶油和香草，口感粘稠，满口果香。非常典型的新世界风格，做得甜美开放，整体表现力很棒，令人愉悦。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒一个半小时，淡宝石红色，闻香有灌木丛，明显的植物气息，红果香气，入口酸度高，酒液咸，单宁紧涩，糊嘴，砂纸颗粒，红果，植物气息，些许烟熏味，香气集中，果香漂亮，单宁太涩，感觉酒还很新。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒接近两个小时，闻香有灌木丛，红果，些许烟熏质感，入口酸度高，酒液咸，收口回甘，单宁紧涩，颗粒大，红果，奶油，些许香草和木质香气，余味覆盆子，红果味悠长。结构漂亮，细节精致，除了单宁略粗，别的方面很优秀。

1/1/2024 - levicn wrote:

深宝石红偏紫色，闻香有青椒，黑加仑，泥土气息，胡椒和奶油香气，入口酸度高，酒液咸，收口微甜，单宁紧涩，有点糊嘴，细砂纸颗粒，青味混合着黑果和奶油香气，漂亮的结构感，状态稍微有点紧，严肃，深邃而有隐忍，余味奶油香气，继续醒酒两个小时，闻香桉树味更加明显，入口仍然是明显的咸感和矿物感，黑果和胡椒的香气之间多了新世界桉树的味道。酒的状态感觉很新，完全不像一支十年以上的酒，螺旋盖的酒发展速度确实很慢。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒一个小时，闻香是草莓一类的红果和些许烟熏质感。入口酸度高，单宁细腻，酒液咸，矿物感清晰，干净的红果，些许烟熏，酒液口感粘稠，余味满口覆盆子，总觉得还没完全醒开。继续醒酒一小时，闻香多了花香和一些肉质气息，香气更加绽放，入口酒液更加甜美，草莓糖带着花香，口感集中，香气飘逸，余味依然是满口红果味。精致，优雅，而又干净的一款酒。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒两个小时，中石榴红色，闻香有一股肉鲜，融合香料，胭脂，木质，草本，些许石墨和陈年的梅果气息，入口酸度中高，酒液咸，收口甜美，回甘明显，单宁紧涩，有些糊嘴，颗粒很细，青椒混合着成熟黑果香气，酒体中等，法桶香草奶油味明显，香气和口感都很融合，余味是香草奶油和木质香气，一支适饮巅峰期的酒，展现出充分陈年带来的复杂与成熟之美。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

深紫红色，闻香有青味，奶油，香草，红黑果和些许烟熏气息，入口酸度中等，酒液甜美，单宁紧涩，颗粒很细，几乎没有，青椒混合着些许石墨气息，圆润的果味，余味满口奶油和香草。表现很舒展，多汁的口感，鲜活的果香令人愉悦而又享受。虽然酒的年份还很新，但是表现已经非常精彩，不是走严肃深沉的大酒范儿，用充满亲和力的表现和精准的细节征服品鉴它的人。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

瓶醒一个半小时，淡宝石红色，闻香有些还原，野肉气息，草药，甜香料，丁香，百里香，李子，黑布林和玫瑰糖的香气，入口酸度高，单宁紧涩，糊嘴，沙纸颗粒，酒体中等偏轻，红果味为主，别的没有展现，需要醒酒，这时余味还不错，香草奶油，巧克力和木质香气，醒酒十三小时，闻香是熏肉和一股肉鲜味，甜香料，草莓，还有玫瑰花的香气，入口单宁依然紧涩糊嘴，颗粒感还是明显，比刚开瓶时强一点，细沙颗粒，咸咸的酒液回甘非常漂亮，杨梅汁一样的口感混合着香料气息，酒体结构好，集中度是我认为最漂亮的时候，后段有些酒精感，余味香草，充分陈年后橡木桶带来的胭脂水粉气息。香气复杂多变，成熟而又飘逸的美。醒酒二十个小时，红黑果香和融合香料为主，闻香的时候特别棒，迷人的表现力，入口单宁变得更细了，口感更加轻盈，但和闻香比起来感觉缺少一些抓力，也许它的香气和口感的最佳统一就是十三小时前后。处在巅峰适饮期的一支酒，状态一流，没有丝毫老态，全程的变化非常值得玩味。

1/1/2024 - levicn wrote:

淡柠檬色，闻香有柠檬，柑橘，白花，饼干和矿物气息，入口高酸，酒液咸，矿物感清晰，柠檬混合着白花，轻微植物气息，一些青苹果的味道，后段植物微苦绷紧酒体，简单干净的一支酒，还有一些细节的表现，果香新鲜，口中回甘，很适合这个季节。

1/1/2024 - levicn wrote:

开瓶即饮，淡柠檬色，闻香有青草，百香果，橙子，桃子，蜜瓜，橙花，茉莉花和香水百合的气息，香气扑鼻。入口酸度高，酒液咸，矿物感清晰，辛辣的口感中带着香橙，蜜瓜和百合的香气，后段回苦，香气表现很复杂。余味是高扬的蜜瓜和百合花香，如香水般口中绽放。口感简单直接，胜在华丽的香气，迷人的表现力，让人非常愉悦的一款酒，无需陈年，现在饮用便已很美好。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒两个半小时，淡紫红色，闻香是草药，草莓，草莓糖和白石灰的气息，多少有些还原味，入口酸度高，酒液咸，收口回甜，单宁紧涩，细砂纸颗粒，红果香气为主，后段有酒精感，集中度不错，风格简单直接。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒两个半小时，淡紫红色，闻香有泡泡糖，草莓，青味，还有白石灰气息，入口酸度高，酒液咸，收口甜，单宁紧涩，细砂纸颗粒，有点糊嘴，草莓混合着草本植物的香气，后段有酒精感，风格简单而又新鲜的一支酒。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

醒酒三个小时，淡紫红色，闻香有草本植物，大枣，奶油，红黑果和香料味，香气很集中，入口酸度中高，单宁细腻，酒液咸，收口轻微甜感，红果草莓，奶油，余味满口奶油，继续醒酒两个小时，发展出高级木质香气和香水质感，单宁更加紧涩，细沙状，轻微有些糊嘴，口中脂粉香气更明显，青椒混合着红果味。非常好喝的一支酒，严肃中透着甜美，香气复杂，各元素做得非常融合，口感平衡，虽然还没到巅峰适饮期，现在喝起来也无可挑剔。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒两个半小时，淡石榴红色，闻香一股肉鲜，青味，隐约的桉树味，山楂，醋栗，香料感，入口酸度高，单宁紧涩，细砂纸颗粒，草莓和山楂一类的红果香气，含蓄的木质香气和香料感，处在适饮期的一支酒，结构漂亮，风格优雅内敛。

1/1/2024 - levicn wrote:

回塞一个小时，醒酒两个小时，淡宝石色，闻香有香水般的质感，草本，青味，红果，还有妖娆的花香，入口酸度高，单宁紧涩，颗粒细腻，酒液咸，矿物感清晰，草本，面包吐司和红果香气为主，集中而又强劲，结构很漂亮，后段有些许酒精感，余味很漂亮，新鲜的樱桃果味和花香如香水般绽放。酒做得很干净，虽然还很年轻，但是展现出层次丰富的香气，高质量水准，它需要的只是时间，磨平细节的毛糙，变得更加融合。

1/1/2024 - levicn wrote:

回塞一小时，醒酒两小时，淡宝石红色，闻香有轻微湿纸板的味道，红樱桃，草莓，玫瑰花香，入口酸度高，单宁紧涩，颗粒细腻，酒液咸，矿物感清晰，收口回甘，草莓和樱桃的果味，轻微的cork对中段的香气还是有影响，变得比较单一，口感还是很平衡的，酒精度压得很好，余味是精致红果，淡淡木质，满口鲜果特别舒服，活跃的果香久久不散，这是今晚除 Raul Perez Ultreia 以外我认为做得最精致的酒，细节特别棒，遗憾的是橡木塞污染影响了它的表现，不然还要更加精彩，通常cork的酒我都不打分了，但是我还是愿意为它即便残缺的表现送上 90+

1/1/2024 - levicn wrote:

开瓶即饮，淡金黄色，闻香是明显的奶油蛋糕，淡淡的榛子，植物气息，苹果味，入口酸度很高，口感如奶油般丝滑，酒液很咸，矿物感清晰，成熟水果蜜瓜和菠萝的香气，白花的辛辣，后段有些酒精感，轻微回苦。非常经典的一支波尔多白，香气讨喜，做得很平衡，风格很宜饮，再加上点深度就完美了。

1/1/2024 - levicn wrote:

淡金黄色，闻香有酸面粉团，青苹果和柠檬的香气，入口酸度中高，酒液咸，饼干，苹果和柠檬的味道，口感柔和，风格宜饮，果味新鲜。

1/1/2024 - levicn wrote:

淡柠檬色，闻香有青草味和明显的蜜桃香气，入口酸度中高，酒泥接触的饼干味，白花的辛辣感，后段回苦，酒体有点水感，相比较香气，口感偏简单的一支酒，各元素不是太融合，没有太明显的特点。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒一个半小时，淡宝石红色，香气有些脂粉气，青椒，石墨，红果，还有桉树叶的味道，一些香料感，混合着奶油香气，入口高酸，酒液咸，单宁紧致，颗粒细腻，活泼的酸果味为主，辅以青椒和石墨气息，果香活跃，酒体中等偏轻，余味红果味和悠长的奶香。做得很精致的一款酒，轻萃取风格，不错的结构感和漂亮的酸度，如果你能接受这股青味的话，那么它是活泼可人的类型。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒九个小时，淡宝石红色，闻香有明显的肉鲜味，野肉，面包吐司，樱桃红果，漂亮的花香，香气很飘逸，入口酸度高，酒液很咸，矿物感清晰，单宁紧涩，颗粒细腻，酒体轻盈，樱桃红果混合着香料感，后段能感受到酒精感，继续醒酒两个小时肉鲜的基础上发展出淡淡芝麻香气，红果香之外有如香水般的质感，单宁依然紧涩，甚至有点糊嘴，果香和花香更加绽放，余味如香水一般，结构漂亮，细节精致的一款酒，旧世界风格里的优雅范儿。第一次让我知道了这支酒的潜力与惊喜，如果下次饮用，我还会给它更长的醒酒时间。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒器一个半小时，淡金黄色，闻香有油桃，杏，酒泥还原气息，奶油，饼干，刺槐花的香气，还有一股鲜味。入口酸度高，酒液很咸，咸矿石的口感，结构不小，酒泥接触的气息，辛辣白花，桃杏的果香，酒风强劲，后段辛辣，余味奶油和饼干香气，口中冰糖味收尾。酒体紧致，矿物感主导，状态稍微紧了一点。回瓶继续醒酒一个半小时，闻香有很大变化，甜香料，奶油，芒果干，茉莉花和蜜桃香气，转变之大有点神奇，口感依然极度咸矿加高酸，结构感很棒，酒体扎实，我觉得今晚应该是没法完全醒开舒缓下来了，没到最佳适饮期的一支酒，远超一般大区酒的深度，一流的细节和平衡展现名家水准，再放几年会给你更大惊喜。你会为一支大区酒在酒柜里留位置吗？

1/1/2024 - levicn wrote:

回塞一个小时，醒酒六个小时，淡宝石红色，闻香有烟熏，熏肉，灌木，红果，桂皮和扑鼻的花香，入口酸度高，呈线性，酒液咸，单宁紧涩，细沙颗粒，以红果香气为主，混合着灌木丛和木质香气，余味悠长的红果香气。精致可人的一支酒，从刚开瓶就展现出漂亮的香气，飘逸而又灵动，精细感尤其诱人，有一些黑大壮的勃艮第不容易感受到的可贵细节。香气即使历经七个小时仍然没有任何衰减，就是口感相比起来稍显单薄了一些，从开瓶我一直在等它有所提升，但始终没有感受到那个点，还没有进入适饮巅峰期的一支酒，现在喝起来已经很迷人，继续陈年应该也不会有太大的提升了，也许这就是年份的局限吧，它离我对它的预期只差那么一点点。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒四个小时，期间做了一次换瓶，淡宝石红色，闻香有肉鲜，一些血腥味，灌木丛，覆盆子，蔓越莓一类红果香气，辛香料和木质香气，入口高酸，单宁细沙颗粒，酒液咸，矿物感清晰，中等酒体，展现出不错的线条感，香料和红果香气为主，口感细腻，风格传统，余味是覆盆子和木质香气，这段时间酒体和结构感觉还是比预想的薄了点，希望通过醒酒能获得更好的表现。继续醒酒两个小时，状态明显更加开放，闻起来有草莓，蓝莓和香水的质感，香草奶油，融合香料，还有木质香气，入口酸度高，单宁细腻如粉，咸口中带着微甜的回甘，香料，木质和成熟的果味，余味是高级的木质香调。口中的集中度比之前有了明显提升，酒体更加扎实，整体感更强，展现出一个超一级园该有的水准。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

淡金黄色，刚开瓶时候试了一下，酒温很低，只能捕捉到明显酒泥接触的酸面粉团的味道，入口酸度高，酒液很咸，矿物感清晰，有橡木桶使用带来的圆润口感，但状态很封闭，以至于我都不确定酒是不是有点老了，需要进一步醒酒看看。回塞一个小时，然后进醒酒器，酒的状态开始不断攀升，醒酒器两个小时，和开瓶时简直脱胎换骨的表现，也许后面还会更棒，只是此刻已经喝完了，闻起来是奶油饼干，酵母，白花香气，一些坚果气息，入口依然高酸，坚挺的结构，酒液很咸很矿，奶油蛋糕混合着白芝麻和梨的香气，口感圆润，酒液丝滑，奶油香气一直延续到余味，在淡淡芝麻香中收尾。口感很扎实，从头至尾衔接紧凑，没有丝毫的疲态，精细的橡木桶运用，用桶比我预想中要克制很多，精准而又平衡，我一度以为贵的夏布利做得都越来越华丽享乐，不再夏布利了，这支酒又重新让我找回那经典的感觉，很纯正，很夏布利，很高级。

1/1/2024 - levicn wrote:

浑浊的深紫红色，闻香有芝麻，灌木丛，红果和陈年后的梅果香气，还有泥土气息和木质香气，香气很融合，入口酸度高，酒液咸，矿物感清晰，单宁紧涩，有些糊嘴，颗粒细腻，烟熏质感，伴随着红黑果香和草本气息，没怎么醒开的一支酒，入口状态很紧，不过也能感受到酒的结构漂亮，酒体不大，风格优雅而又内敛，酒的状态很年轻，没有什么明显的老酒的特征，余味是木质香气，融合的香料感和香草奶油。保持香气活跃的同时又展现出复杂的陈年表现。

1/1/2024 - levicn Does not like this wine:

淡宝石红色，闻香有明显草药味，烟熏，混合着一些水果糖的香气，入口酸度高，酒液偏甜，单宁不重，口感非常怪异，酸度有些突兀，酒又很甜，像是某种中药，香气和口感也不复杂，偏简单。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

醒酒器一小时，瓶醒五小时，混浊的淡宝石红偏紫色，闻香有淡淡芝麻香，一股肉鲜，植物气息，香料感，蔓越莓，果梗，花香四溢，很飘逸的感觉，入口酸度高，呈线性，酒液咸，单宁紧涩，细砂纸颗粒，酸李子，山楂，一些微氧化的糯米香气，口中回甘不止，后段烤芝麻的味道，果汁感十足的一款酒，酒体中等偏轻，风格朴实而又直接，最令我惊异的地方在于这种风格居然可以做出如此复杂的香气，满口花香，还有高级木质香调，关键是酒做得很干净，很高级，确实非常出乎我的意料。它刷新了这类酒在我心目中的上限，确实精彩，五体投地。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

开瓶十五分钟试酒，淡宝石红色，闻香是扑鼻的玫瑰花瓣，肉桂，甜香料，百里香，泥土气息，草本，山楂，草莓，还有一丝檀香，入口酸度高，单宁紧涩，糊嘴，细沙颗粒，酒液咸，收口甜美，漂亮的集中度，李子，草莓，木质香气，甜美果汁一般，余味悠长的甜果和他们家标志性的高级木质香气。这时单宁还很紧，但是酒已经非常香甜了，瓶醒一小时，发展不快，为了保留香气中精致的细节，宁可酒紧一点，不要太过，我选择了回塞，回塞到第二天约20小时，喝起来单宁还是紧涩，但香气的新鲜程度和酒体的紧致感几乎和头一天一样，表现太活跃了，是我想要的效果。继续开瓶瓶醒四小时，闻香里多了些梅子香气，辅以木质和香料感，灌木，还有甜美的果香，香气浓郁，入口单宁依然紧涩，细沙颗粒，樱桃红果和花香为主，集中度似乎比四个小时前还高，酒的状态持续爬升，香气活泼，充满能量，标志性的余味高级质感完好保留，在口中留下长久的红果和花香。状态很年轻的一款酒，没有进入适饮巅峰期，但每个时候开瓶都是那么好喝，让人非常容易亲近，复杂度，鲜活感和柔和口感的精妙平衡，也许这就是 Anselma Giacomo 的独特魅力。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

醒酒九小时，淡宝石红色，闻香有红樱桃，奶油饼干，淡淡烟熏，面包吐司，玫瑰花，槐花，奶糖和香草气息，香气很飘逸，入口酸度高，酒液咸，收口微甜，矿物感清晰，单宁紧涩，颗粒细腻如粉，覆盆子，草莓硬糖，奶油饼干混合着果梗的气息，口感很鲜美，后段植物辛辣和微苦，余味是覆盆子和木质香气，结构紧致的一款酒，打磨得非常精细，没到适饮期，长时间醒酒也还没完全打开，现在的表现是精致的，娇羞的。继续醒酒一个半小时，酒的表现迎来质变。入杯有一种非常特别的香水质感，有着精油一类物质的香调，远超一般花果香的表现力，真的很神奇，当然这特殊的香味多次晃杯就散了，入口单宁已经细腻得几乎感觉不到，樱桃，草莓，花香和饼干，酒的结构不算很硬很大，走精致路线，做得很现代，很干净，以新鲜飘逸的花果香为主导，历经长时间醒酒仍然保持着很好的集中度和酒体的紧致感，余味如香水般绽放。在香气的表现上堪称完美，可以说是 Huber 全系列里最飘飘欲仙的，口感还稍显稚嫩主要还是太年轻的关系，在一个并不适饮的年轻状态能够有这样的表现已经足够让人惊艳，不禁让人好奇陈年后的它会是什么样子。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒约六小时，淡宝石红色，闻香有烤芝麻，水果糖，樱桃，草莓和奶油饼干的香气，还有甜香料的味道，香气非常经典，入口酸度高，单宁紧致，颗粒细腻，酒液咸，收口回甜，红果混合着水果糖的香气，淡淡桂皮香料，还能感受到橡木桶带来含蓄的香草奶油味，香气层次丰富，口感扎实，用桶精致，后段有辛辣感，微微回苦，余味满口木质香调，红果和花香。随着醒酒时间的增加越发甜美和开放，单宁比一开始更加涩一些，整体表现始终很优雅，风格传统的一支勃艮第酒，发挥稳定，虽然还没有进入适饮巅峰期，现在喝起来也足够美好，摆脱了年轻的生涩，开始发展出深度与复杂度的轻熟状态。

1/1/2024 - levicn wrote:

中柠檬色，我开瓶就做了一次换瓶，闻香有烤芝麻，奶油，饼干，柠檬，橘皮和打火石的气息，入口酸度很高，酒液很咸，矿物感突出，辛辣白花混合着橘子和梨的香气，后段是奶油饼干，收口有焦糖的甜感，在奶油味中收尾。继续三个小时醒酒器醒酒，闻香和开始区别不大，直给的芝麻香，入口依然是线性的高酸，清泉般的口感，梨和苹果的香气，集中度不错，有着很好的骨架，以矿物感为主导，果味和肉质偏瘦了一点，没有因为醒酒变得松弛下来，表现始终很紧致，不是一个太开放的状态，严肃有余，愉悦不足，也许还需要更多年的时间才能磨平它的棱角。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒一个小时，深紫红色，闻香有奶油，草莓糖，紫罗兰，脂粉气还挺明显，还有轻微桉树叶和青味，入口酸度高，酒液咸，单宁细腻，黑果，紫罗兰混合着奶香，酒液很新，以黑色果味为主导，口感集中，酒体紧凑，今天喝无疑是杀幼了，有点可惜，没有喝出明显的缺点，也没有太突出的记忆点。作为猎人谷的招牌做得已经足够优秀，也许我们需要多给它一些时间。

1/1/2024 - levicn wrote:

开瓶回塞六小时，闻香有一些腌菜，皮毛，灌木丛，酸果和红果香气，非常明显的开放式发酵特征，有点像自然酒，入口酸度中高，酒液咸，收口微甜，单宁紧涩，细砂纸颗粒，泥土，草莓，红果混合着植物气息，酒液粘稠，果汁感十足，朴实自然无修饰，活跃的果香，优雅而又平衡的表现，真没想到这酒是这个风格。继续醒酒一个小时再饮，单宁更加细腻，入口甜美感更强，还有些许石墨气息，口感鲜美，伴随着一些梅果香气，酒体紧致，非常新鲜，没有什么氧化感。非常有辨识度的一支酒，令人钦佩的做法，各方面表现很平衡，做得很纯粹，目前年份还很新，没有太多复杂度和深度，期待成年后的表现。Capo 和 HB 一起展现了CDP产区的最高水准。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

醒酒五个小时，中石榴红色，闻香是香草巧克力，些许石墨气息，还有黑加仑和草莓的果香，一点不明显的青味和融合香料，香气开放，充满表现力，入口酸度中高，酒液咸，单宁细腻如粉，清晰的矿物感，酒液粘稠，红黑果混合着石墨气息，奶香一直延伸到余味，伴随着巧克力，还能捕捉到高级木质香气。中等酒体，结构算不上很大，风格优雅，细节精致，一流的平衡感。不像传统波尔多酒那么严肃、古板，表现更加时尚、可人，而且香气和口感都很干净。正值巅峰适饮期的一支酒，今晚表现卓越，新鲜感和陈年带来的复杂度兼具，特别是迷人的香气，为它赢得了一个+。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

醒酒十五分钟，淡石榴红色，闻香有饼干，甜香料，草莓，百里香，焦油，玫瑰花和泥土气息，香气扑鼻，在杯中绽放。入口酸度线性，酒液咸，微微回甜，单宁细粉状，酒液触感柔软，后段有酒精度带来力量感，余味木质香气，覆盆子，悠长的果香和细腻花香，显得很精巧。中段有些封闭，需要醒酒，一款柔和而又有力量的内比奥罗，多汁的口感，中等偏轻盈的酒体。醒酒五个小时，闻香脂粉气更明显，漂亮玫瑰花香，入口水果糖和果汁感，后段酒精感依旧，余味满口覆盆子，酒喝起来还是很紧，可以继续醒酒。醒酒九个半小时，闻香是胭脂水粉，甜果，木质香气，此时香气非常融合，高级感十足，感觉和前面的表现很不一样，入口中段更加饱满，果汁感，口感粘稠，集中度漂亮，还能捕捉到甜美水果糖的气息，酒的状态比之前都要松弛，此刻我确信，红标的状态到了。继续回塞两个小时正式开喝，闻起来有一股鲜味，些许灌木丛气息，红樱桃，蔓越莓，一点陈年的梅果香气，玫瑰花瓣，以及胭脂水粉……酒的香气非常飘逸，婉转而又多变。入口酸度高，酒液咸，口中回甜，单宁已经细腻如粉，泥土，草莓，乌梅一类的梅果，口感柔和，酒体轻盈。悠长的果味作为结束，以覆盆子为主，还有高级木质香气。随着醒酒时间继续增加，酒液越发甜美，花香四溢，始终保持着优雅的身姿，非常迷人，余味是爆棚的花果香。已经进入适饮期的一款酒，远没有到达巅峰，没有任何老态，还有很长的陈年潜力。成熟而又年轻，甜美而又古典大气 。精准表达了 Babaresco 与众不同的风格和特点。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

醒酒约两个小时，淡金黄色，闻香有浓郁烤芝麻香气，奶油蛋糕，些许酵母鲜味，还有雪梨和柑橘的果香，入口酸度高，酒液咸，收口微甜，清新的气泡感，算不上特别绵密，明显的焦糖，奶油，混合着梨一类成熟果香，还有饼干的气息，口中甜感明显，喝起来就像一支带气的勃艮第名家霞多丽，表现成熟，令人享受。随着醒酒时间增加表现始终很开放，风格很直接，比传统风格香槟感觉更现代一些，极度享乐，容易喝懂，但深度和变化也确实少一点。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

醒酒一小时，淡金黄色，闻香有芝麻香，白花，橘子皮，苏打饼干的香气，入口酸度高，呈线性，酒液咸，咸矿石的口感，饼干混合着芝麻和橘皮的香气，余味是冰糖和芝麻，此时的香气和口感和他们家的霞多丽很像。醒酒四个半小时，状态完全打开，芝麻香气明显，还有冰糖和白花香，没有特别张扬，总体很优雅，入口酸度柔和了一些，咸咸的矿物混合着浸皮带来的香气特征，细节精致，口感细腻，我在 Steinkrugle Gutedel 的酒评里说到莎斯拉这个品种口感很简单，收尾很短，反而被采恩驾驭起来，做出一种水晶般清澈的口感，而在这支 10 Hoch 4 Gutedel 无疑在完整度上更上一层楼，更高的复杂度，变化更多的口感，特别和 Jaspis Nagelin Chardonnay 对比起来，口中的精细感和平衡感可谓完胜，作为这个品种的天花板，没有任何遗憾了，唯一期待的是陈年后会不会有更惊人的表现。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

刚开瓶就做一次换瓶，淡宝石红偏紫色，闻香有野肉，皮革，覆盆子，樱桃，蔓越莓，草莓，精致的花香，些许饼干，香气很细腻，但很微弱。入口酸度高，酒液很咸，咸矿石的口感，香料的辛辣感，果梗，红果，樱桃，蔓越莓的果香，中后段掉很快，表现很封闭，和同时开瓶的老藤完全不能比，需要充分醒酒。醒酒接近6个小时，表现与开始时完全两样，闻香有新年份的水果糖，红果，花香，奶油和面包吐司，花香四溢，入口单宁紧致香气飘逸，集中度不错，玫瑰花，樱桃，果梗，后段有着植物的微苦，余味新鲜红果。醒开后飘逸的花香显得非常时尚，让人不能拒绝的表现力，同时保持了漂亮的结构和精致的细节。虽然酒的年份还很新，并没有处在适饮期，但是表现已经足够精彩。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

醒酒半个小时，淡宝石红色，闻香有芝麻，野肉和红樱桃的香气，入口高酸，酒液很咸，矿物感明显，红果混合着果梗香气，烤芝麻的味道，伴随着一些辛辣感，香气集中而又复杂。醒酒五个小时后芝麻香气更加明显，还发展出水果糖的新鲜气息，草莓的果香，入口单宁细腻，口感更加舒展，红果混合着面包吐司，有着陈年带来的谦和与稳重，又不乏果香的活跃，各方面都照顾得妥帖，和我喝过的新年份 Ziereisen 感受完全不同，气质脱胎换骨，更加成熟，复杂而又深邃，满满古典味，给我的感觉很像一支勃艮第传统名家。

1/1/2024 - levicn Likes this wine:

醒酒十五分钟，淡宝石红偏紫色，闻香有一些还原味，面包吐司，草莓饼干，奶油，烟熏质感，月季花的味道，花香四溢，入口酸度高挑，酒液咸，收口甜，单宁细腻如粉，口感辛辣，强劲，浓缩果汁一般，草莓混合着香料感，后段回甘不止，酒液粘稠，覆盆子的余味，集中，奔放而又精致，酒体扎实，现在表现已经很不错，期待醒酒后的变化。醒酒五个半小时，花果香更加开放，草莓和玫瑰花香为主，口中还有明显的草莓硬糖香气，年份新，状态正佳，展现的是年轻时的美好一面，很有表现力。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒半小时，淡宝石红，闻香有玫瑰花，洋甘菊，草本植物，野肉，樱桃，蔓越莓，香料和皮革气息，一些奇异的东方香料味，闻香很迷人，入口酸度中高，单宁紧致，细沙，熏肉，咸矿，果味有些弱，酒体偏薄，口感和闻香落差较大，余味倒是有着他们家标志性的高级木质香气。这酒让我有些迷惑，醒太久怕它垮了，不醒又怕错过了更好的状态。醒酒一个半小时，回塞两个半小时，闻起来是草莓糖，烟熏，奶油，月季花，桂皮，木质香气，还有些许灌木丛的气息，入口酸度高，酒液咸，单宁紧涩，颗粒细腻，漂亮的结构感，草莓一类果香为主，有复杂度，表现完整，活力逐渐恢复，状态比刚开始明显好转。

1/1/2024 - levicn wrote:

醒酒二十分钟，淡宝石红偏紫色，闻香有熏肉，一些还原味，淡淡皮毛味，李子，樱桃，吐司香气，闻起来香气不够干净，入口酸度中高，单宁紧涩，细砂纸颗粒，果汁和矿物感，口感有些单薄，喝起来略微寡淡，后段稍稍回苦，醒酒两小时，回塞两小时，不愉悦的味道散去了，闻起来是红果和一些植物气息，入口比开始时更酸，单宁涩感也更明显。看来确实出自更冷的地方，香气比上一支复杂，但口中精细感有些欠缺。